Olis PONS i la Universitat de Lleida impulsen un acord científic pioner sobre els polifenols de l’oli d’oliva verge extra

L’empresa agroalimentària lleidatana Olis PONS i la Universitat de Lleida (UdL) han formalitzat un acord de recerca científica per aprofundir en l’estudi dels polifenols de l’oli d’oliva verge extra ecològic, uns compostos antioxidants naturals associats a beneficis per a la salut cardiovascular i la recuperació de l’organisme.

El conveni, signat el 17 de març de 2026, situa el Grup de Recerca en Antioxidants de la UdL com a soci científic de referència de l’empresa, amb l’objectiu de generar coneixement aplicat sobre la composició i els efectes reals d’aquests compostos.

Validació científica i anàlisi dels polifenols

Els polifenols són presents de manera natural en l’oliva, però la seva concentració final varia en funció de factors com les pràctiques agronòmiques, el moment de la collita o el procés d’extracció. En aquest context, el projecte posa el focus en entendre amb precisió científica aquestes diferències i la seva relació amb la qualitat i els beneficis dels olis.

Segons el CEO de la companyia, Eduard Pons, l’objectiu és avançar cap a un model en què el sector oleícola pugui “entendre, demostrar i comunicar els efectes reals dels polifenols en la salut humana”.

El primer treball derivat del conveni serà la caracterització completa del perfil fenòlic de tres varietats: Arbequina, Lecciana i Koroneiki, cultivades a les finques de l’empresa. Les anàlisis es realitzaran mitjançant tècniques avançades com la cromatografia líquida d’alta resolució combinada amb espectrometria de masses (UPLC-DAD-MS/MS), que permeten identificar i quantificar tant els compostos reconeguts com altres fraccions menys habituals.

Aquest estudi permetrà obtenir un mapa detallat de l’espectre fenòlic de cada varietat, que servirà de base per a futurs assaigs clínics i per reforçar la traçabilitat analítica dels olis de la col·lecció JANIROC, la línia de monovarietals ecològics d’alt contingut en polifenols de l’empresa.

Un estudi amb esportistes i una aliança a llarg termini

El conveni inclou també la posada en marxa d’un estudi pilot de quatre mesos amb 24 esportistes d’alt rendiment, que analitzarà els efectes del consum regular d’olis rics en polifenols en els processos de recuperació física.

La directora del grup de recerca, Laura Rubio, destaca que aquests olis representen “un material d’alt valor científic” tant per la seva composició com per la coherència del procés productiu, des del cultiu fins a l’extracció.

Més enllà d’aquesta primera fase, l’acord estableix un marc de col·laboració estable entre empresa i universitat, amb la previsió d’incorporar un doctor industrial a l’equip de Qualitat i R+D de la companyia. Aquesta figura ha de permetre donar continuïtat al projecte i estructurar una línia de recerca aplicada a tres anys.

Amb aquesta aliança, el projecte reforça la connexió entre producció agroalimentària, recerca científica i innovació al territori, i situa Lleida com un entorn actiu en l’estudi dels components bioactius vinculats a l’oli d’oliva verge extra.