L’augment dels episodis de calor posa en risc l’ordi cerveser i ResOrMa apunta solucions per incrementar-ne la resistència

El projecte ResOrMa ha analitzat l’impacte dels cops de calor i el nitrogen en el rendiment i la qualitat de la malta de l’ordi cerveser, en un context en què els episodis de temperatures extremes són cada vegada més freqüents i poden comprometre la producció.

Els resultats indiquen que els cops de calor durant l’emplenament del gra poden reduir de manera significativa el rendiment del cultiu, principalment per la pèrdua de pes dels grans. Tot i això, l’estudi destaca que la resposta no és homogènia, ja que s’ha detectat “variabilitat genètica rellevant entre varietats”, un fet que permet identificar varietats més resistents i obre noves vies per a la millora genètica.

Un altre factor clau analitzat és la fertilització nitrogenada. Segons el projecte, tot i que pot incrementar la producció en condicions normals, també pot augmentar la vulnerabilitat del cultiu davant dels cops de calor, agreujant les pèrdues en situacions extremes.

L’impacte d’aquests episodis també es reflecteix en la qualitat. La recerca constata una reducció de l’extracte de malta, considerat un paràmetre clau per a la indústria cervesera, així com alteracions en altres indicadors tecnològics amb possibles conseqüències en els processos industrials i en l’estabilitat del producte final.

Pel que fa al brotat precollita, associat a pluges abans de la collita, els resultats mostren també variabilitat entre varietats. Aquest fet obre la possibilitat de millorar-ne la resistència sense afectar la germinació necessària per al procés de maltatge.

Amb una orientació aplicada, ResOrMa ha combinat recerca i transferència de coneixement mitjançant jornades de camp, sessions tècniques i una jornada final amb la participació d’agricultors, tècnics i empreses del sector. En total, es calcula que la iniciativa ha arribat a més de 150 beneficiaris directes i es preveu que superi els 500 professionals en els pròxims anys.

Els resultats aporten estratègies per adaptar la gestió agronòmica i la selecció varietal a un escenari climàtic cada cop més exigent, i reforcen la importància de la col·laboració entre recerca i sector productiu per avançar cap a una agricultura més resilient i sostenible.

El projecte està coordinat per Agrotecnio, amb la participació de la malteria La Moravia del grup DAMM, Semillas Batlle i CUPASA, i s’emmarca en els Grups Operatius del Pla estratègic de la PAC 2023-2027, amb el cofinançament del Ministeri d’Agricultura, la Generalitat de Catalunya i la Unió Europea.