El saló Alimentària – Hostelco 2026, que obria portes el passat dilluns 23 de març,  ha tancat aquest dijous la 50a edició amb 109.600 visitants, un 1,6% més que l'edició anterior, que en va rebre 107.900, i el màxim històric del saló. Un 25% dels assistents han estat internacionals procedents de 120 països, sobretot dels Estats Units, Llatinoamèrica i Europa, segons han informat des de l'organització. Durant els quatre dies, el recinte de Gran Via de Fira de Barcelona ha acollit 14.500 reunions de negoci entre les firmes participants i els més de 2.700 compradors i importadors. L'impacte econòmic, tal com havien previst, s'ha situat al voltant dels 180 milions d'euros.

L’edició d’enguany ha posat de relleu la nova generació d’aliments i processos, amb sessions tècniques sobre proteïna alternativa, productes vegetals amb valor afegit, tecnologies de processament avançat i valorització de subproductes, evidenciant el paper de la recerca aplicada en la transformació del sistema alimentari.

Els organitzadors ja han avançat que la pròxima edició serà del 20 al 23 de març de 2028.

Lleida projecta un ecosistema agroalimentari competitiu i responsable

Les empreses lleidatanes han tingut un paper destacat al saló Alimentària 2026, posant de relleu la diversitat i la capacitat d’innovació del sector agroalimentari del territori. Entre elles, Good Bio Foods ha debutat en aquesta fira internacional amb els seus sucs i begudes ecològiques elaborats amb poma de proximitat com a ingredient principal. La companyia treballa amb processos de cold press per preservar les propietats de la fruita i genera oportunitats laborals per a persones amb diversitat funcional, tot promovent alternatives saludables, sostenibles i sense additius industrials.

En paral·lel, l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) ha dinamitzat el Food & Hospitality Startups Arena, en col·laboració amb ACCIÓ, consolidant aquest espai com un punt de trobada clau per a startups, corporates i inversors. Més de seixanta iniciatives emergents hi han presentat solucions innovadores, centrades en sostenibilitat, digitalització i optimització dels processos productius. Els Food & Hospitality Startups Awards han posat de relleu el talent emergent: NOIET ha estat guardonada com la startup més innovadora per la seva aposta per ingredients fermentats amb etiqueta neta, mentre que Uraphex ha rebut el premi a la startup amb més projecció gràcies a les seves solucions per al tractament d’aigua industrial. Amb aquestes iniciatives, l’IRTA consolida el seu paper com a palanca de transferència i validació, acompanyant la innovació des del prototip fins al mercat.

Més enllà de les noves propostes, el teixit lleidatà mostra una fortalesa consolidada. El sector carni hi té un pes central, amb grups com bonÀrea (Guissona) i Vall Companys (Lleida), que han desenvolupat models integrats i competitius a escala europea, i empreses com Argal (Mollerussa), que evolucionen cap a productes amb més valor afegit i perfils nutricionals millorats. Alhora, els productes tradicionals mantenen una presència sòlida: Mels i Torrons Alemany (Os de Balaguer), Torrons Vicens (Agramunt) i Cadí (La Seu d’Urgell), així com projectes com Pastoret o Xocolata Jolonch, combinen arrelament i adaptació a les noves tendències de consum.

També destaquen l’oli d’oliva i els fruits secs, especialment a les Garrigues, amb empreses com Pons (L’Albagés) i diverses cooperatives agràries que posen de manifest la importància del model cooperatiu per garantir competitivitat i cohesió territorial. Finalment, el pes de la tecnologia i l’equipament alimentari es fa visible amb firmes com Mychef (Torrefarrera) i Taurus (Oliana), que reflecteixen com Lleida aposta per la innovació aplicada i el desenvolupament de solucions per al foodservice.

Gal·la Pipó porta la gastronomia de Lleida a Alimentària

La cuinera Gal·la Pipó, de Ca Lagneta de Cervera, ha estat finalista del cicle de showcookings “Esmorzars de la Lliga del Porc i la Forquilla”, organitzat per Prodeca en el marc d’Alimentària. Pipo ha representat les Terres de Lleida amb una proposta que posa en valor el producte local.

Durant l’exhibició, ha presentat el seu “Lingot de galta”, elaborat amb galta de porc guisada amb vi DO Costers del Segre i xocolata a la pedra d’Agramunt, acompanyada de crema de formatge de l’Alt Urgell DOP i pera de Lleida DOP confitada. El plat, cuinat amb oli verge extra DOP Les Garrigues i servit amb pa de pagès, reivindica la riquesa i la identitat gastronòmica del territori.